芽キャベツ

陽子ファームでは無農薬野菜を100種類以上栽培。芽キャベツも全国へ宅配しています。

芽キャベツの写真

ほろ苦さのある小さなキャベツ

芽キャベツは長い茎から出た脇芽から採れるもので、キャベツの小さいものというわけではありません。そういう品種のものです。芽キャベツの茎には多くて60個ほどびっしりとつきます。

苦味が苦手な方には外葉を外しましょう

陽子ファームの芽キャベツは他と比べて苦味は少ないと思いますが、それでも苦いという方は、苦味は外葉に多く含まれているので、そこを外してご利用いただければ、苦味が和らぎます。

それでもまだ苦いという方は

芯の中央に十文字の切り込みを入れ、塩ひとつまみを入れた鍋の中で1分ほどゆでてアク抜きして下さい。

この苦みが好きになれそうにない場合は

それでも苦手という方にはケールとこの芽キャベツを掛け合わせて作られたプチベールというお野菜もあります。このお野菜でしたら苦味も無く、食べやすいかと思います。

調理方法・食べ方

シチューなどの煮込み料理やスープがおすすめです。
陽子ファームのものはサラダでも食べられますし、巻きがゆるいものでしたら、1枚ずつ外して、お皿に盛って器としてもお使いいただけます。

注意事項

当園のキャベツは無農薬・無化学肥料栽培で育てている都合上、虫食いなどがあるものも出荷しております。あらかじめご了承ください。